Alargo

9,99

Límpido, brillante con reflejos amarillos-verdosos.

Intensidad aromática media-alta en donde resaltan los aromas primarios, florales y afrutados con ligeras notas cítricas.

Bien estructurado y equilibrado, con entrada viva en boca en donde se vuelven a notar las sensaciones a fruta con retrogusto a las notas aromáticas anteriormente descritas, con un final ligeramente ácido.

Cabe destacar que nuestros suelos son ricos en materia orgánica. Realizamos una viticultura sostenible, utilizando maquinaria especializada para el cuidado de las fincas. No utilizamos herbicidas. Realizamos todo el proceso de producción de nuestros vinos desde el viñedo hasta la botella.

Categoría:

Vino elaborado prácticamente de una sola
parcela.
Las uvas se transportan en cajas de plástico
hasta la bodega, allí son seleccionadas y
despalilladas, sometiéndose seguidamente a
maceración prefermentativa en frío a 8ºC
(utilizando pellets de CO2) durante 24 horas en un macerador dinámico Ganimede ® . Se
descuba con prensado del macerado en prensa neumática, con posterior desfangado
estático del mosto durante 48 h. A continuación se pone en limpio y fermenta a
temperatura controlada de 16ºC.
Al final de la fermentación se hace una trasiega para poder quedar en contacto el vino con
las lías finas (“batonnage”), 2 veces por semana el primer mes y una vez por semana los
meses 2 y 3. Posteriormente, reposa en depósito de acero inoxidable inertizado con gas,
hasta el momento de su preparación para calificación (se hace antes una clarificación con
bentonita), siendo posteriormente embotellado, con filtración amicróbica.

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